De 100 gästerna igår åt
Förrätt: Vårgrön räksallad
Varmrätt: Lättrimmad fjordlax som ugnsbakats med citron- och honungsglaze. Till det serverades Lallamens Vitvinssås, ugnsbakade potatisklyftor, citronmarinerade champinjoner, broccoli, haricots verts i balsimicodressing med pinjenötter, körsbärstomater och blandad sallad.
Dessert: Mandelparfait med rårörda hallon.
Alla var jättenöjda och vi hade helkul i köket. Ett härligt serveringsgäng med suveräna ansvariga som fick allt att flyta på utan stress och panik. Jag tror faktiskt maten smakar bättre även inne i salen om stämningen är bra ute i kulisserna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar